El Desafío de Comer Saludable en República Dominicana

Adoptar una dieta saludable en la República Dominicana representa un reto económico significativo para muchas familias. Una madre de clase baja, al hacer su compra mensual, gasta alrededor de 12,000 pesos en alimentos básicos como pan, chocolate, plátanos y arroz.

Sin embargo, si esta familia decidiera optar por una dieta más nutritiva, el costo podría elevarse a un rango inasequible para muchos. Según las nutriólogas Eva González y Katherine Reyes, una dieta saludable debe incluir alimentos ricos en nutrientes como víveres, carnes, huevos, y frutas de temporada.

Reyes estima que una persona sola podría gastar alrededor de 10,000 pesos mensuales para comer de manera saludable, mientras que una familia de varios miembros podría ver su presupuesto incrementarse hasta 25,000 pesos o más.

El informe de la FAO y otras organizaciones internacionales revela que hasta 2025, cerca de 1.9 millones de dominicanos no podrán costear una dieta saludable. El costo de esta dieta ha aumentado un 65.2% desde 2017, pasando de 3.39 a 5.60 dólares de paridad de poder adquisitivo.

Los precios de alimentos básicos como el arroz, las habichuelas y el pollo han experimentado incrementos significativos, lo que dificulta aún más el acceso a una alimentación balanceada.

González y Reyes sugieren alternativas como reducir el consumo de harinas y aumentar la ingesta de proteínas y vegetales. Recomiendan desayunos con huevos y aguacates, almuerzos con vegetales y proteínas magras, y cenas con víveres y ensaladas.

Las necesidades calóricas varían según la persona, pero un adulto promedio con actividad física leve podría necesitar entre 1,600 y 3,000 calorías diarias. Los niños y los envejecientes, por su parte, requieren menos calorías debido a sus diferentes necesidades nutricionales.