Crisis de ciclosporiasis sacude a restaurantes por alza en precios de lechuga

Los restaurantes que dependen de la lechuga enfrentan un año complicado debido a un brote de ciclosporiasis y el aumento de precios.

En Estados Unidos, los establecimientos que utilizan grandes cantidades de lechuga están viendo un impacto significativo en sus ventas. Yum Brands, la empresa matriz de Taco Bell, reportó una disminución del 2% en sus ventas debido a la preocupación por el brote.

El brote de ciclosporiasis ha sido vinculado a la lechuga iceberg triturada servida en restaurantes de varios estados, lo que llevó a Taco Bell a retirar este producto de sus locales.

A pesar de la crisis, las ventas de Taco Bell han comenzado a recuperarse, gracias a la rápida respuesta de la cadena y su comunicación efectiva con los clientes.

Otras cadenas como Chipotle y Chopt también han experimentado una caída en sus ventas, aunque no han sido directamente vinculadas al brote.

El aumento en los precios de la lechuga ha sido significativo, con un incremento del 33% en comparación con el año anterior, afectando tanto a restaurantes como a consumidores.

Expertos señalan que factores como el clima y los costos de transporte han contribuido a esta situación, complicando aún más el panorama para la industria alimentaria.