CONALECHE Impulsa Modernización de Planta Láctea en la UASD
Santo Domingo.– El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) ha anunciado la modernización de la Planta Procesadora de Lácteos de Engombe, perteneciente a la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), con una inversión superior a los cuatro millones de pesos.
Esta planta se integrará como un centro de formación práctica dentro del Proyecto para la Normalización de las Procesadoras de Lácteos en República Dominicana (NOPROLAC), con una inversión total de RD$4,719,388.20 destinada a mejorar la infraestructura y añadir equipos especializados.
Hasta la fecha, se han ejecutado RD$2,627,758.20, lo que representa el 55.7% del total, cubriendo la instalación de equipamiento básico y la adecuación de la infraestructura. El 44.3% restante, equivalente a RD$2,091,630.00, se destinará a equipos pendientes de llegada y a la ampliación de áreas sanitarias, prevista para septiembre de 2026.
La planta, adscrita a la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la UASD, funcionará como una planta-escuela para capacitar a procesadores lácteos de todo el país, combinando la experiencia académica con los esfuerzos de CONALECHE para mejorar la calidad y competitividad de la producción nacional.
Entre los equipos ya instalados se incluyen una descremadora, una paila de hilado, una empacadora al vacío, y una tina de doble camisa, entre otros. Próximamente, se incorporarán una tina polivalente y una mantequillera.
Esta intervención es parte de la estrategia de NOPROLAC para transformar las procesadoras de lácteos del país, un sector dominado por micro, pequeñas y medianas empresas. Con alrededor de 560 queserías en operación, el fortalecimiento de sus capacidades es crucial para elevar los estándares de calidad y competitividad.
La alianza entre CONALECHE y la UASD, a través de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias y la Escuela de Zootecnia, permitirá desarrollar cursos y talleres prácticos para queseros y procesadores lácteos, abordando temas de higiene, producción y buenas prácticas.
Esta colaboración facilitará la transferencia de conocimientos y tecnologías desde la academia hacia los procesadores, fortaleciendo sus capacidades técnicas y promoviendo mejores prácticas en sus operaciones.
Durante la presentación de la intervención, el rector de la UASD, doctor Jorge Asjana David, subrayó la importancia de esta iniciativa para fortalecer el papel de la universidad en la investigación y la educación práctica, destacando el valor de conectar el conocimiento académico con las necesidades de la producción láctea nacional.
